Fabricación de Queso fresco y Ricota Posted on 01/01/2009
El
Queso es una mezcla de proteínas, grasas y otros componentes lácteos. Para
retener estos componentes, la leche es coagulada ya sea por medio de acido láctico o por la adición de cuajo.
Mediante el primer proseso de fabricación se obtiene un queso del tipo "Fresco no madurado", tipo queso de postre.
Desde el inicio de la producción se tiene mucho cuidado en las condiciones higiénicas de producción y del lugar donde se produce. Mas »
Transferencia de Tecnologías Posted on 01/01/2009
Desde el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) brindan asesoramiento para distintos prosesos productivos por intermedio de la EXTENCIÓN, que se entiende por la “Transferencia y generación de tecnología industrial de apropiación colectiva” para que personas, grupos, comunidades o sectores industriales eleven la calidad de su producción y, consecuentemente, la calidad de vida.
Estas transferencias resultan particularmente importantes en el contexto actual en el que el tejido social está seriamente deteriorado (un doble movimiento: de la transferencia de tecnología a la construcción de tejido y de la construcción de tejido a la transferencia de tecnología). Mas »